大埔振興肉丸 ---------陳岳成
困境中改革轉營 用科技覓出路
經過了一年抗疫的日子，在前景未明的2021年，我們都喜歡用上李嘉誠先生的這句說話來鼓勵自己，「不是因為有了希望才堅持，而是因為堅持才有了希望!」今天我們亦找到了一個正好演活這句說話的香港故事來在這個寒冬中，為大家打氣。
同樣受盡限聚令的影響，來自飲食業界的大埔振興肉丸掌舵人陳岳成(Pius)，同樣都有懷疑過未來的路，但後來卻想通了。「一年前疫情剛開始時我都有思考，到底何時才會完呢? 但其實估到又如何呢?所以我決定不再去估未來，而是去創造未來!」
不少人在疫情初期都用2003年的「沙士」與現在的新冠肺炎來相比。Pius 坦言，現在發現是無法相比，「2003年時雖然我人不在香港，但聽家人的語氣都沒有很緊張，還叫我不用擔心，好好留在國外。而振興肉丸在生意結構上也未有大改變。相反2020年真的很難捱。」他直言這一年人人緊張，而且限聚令的影響太長太大，今天振興在生意上的結構上亦因此有了大轉變。
客戶走數 改革求全
振興肉丸在收入的結構上起初是來自街市客，而後來變成很大部份都是來自餐飲集團。但由於疫情影響，引致很多餐廳未能正常營運，生意大受打擊。「有合作的餐廳更因經營困難而走數，不過我亦明白這段時間更應雪中送碳。」Pius表示自己亦曾親自拜訪客戶了解情況，最後決定可以讓有需要的客戶直接現金拿較少量的貨做生意，亦沒有急於追他們還錢。「有見到一些餐廳已經成功轉到營，可以慢慢還錢給我們。」相信這種守望相助就是香港人的獅子山精神。
所謂「窮則變，變則通」，在「疫」境下Pius 也把公司由原先佔比最重的B2B客戶，改為轉戰街市和超市市場的B2C市場。「現在公司收入結構上B2B和B2C 已經改成5:5。」他表示自己在此下了很多苦功，因為在人手、包裝和銷售等方面都跟B2B不同。「做人無永遠的順境，最重要不忘初心，方得始終。」
△大埔振興於1967年由Pius父親陳南奎先生成立，公司也經歷過03年「沙士」的疫情。
△疫情下Pius不但負責接送同事上班，同時也教授同事玩扭計骰，並藉此好好溝通。
善用科技 順勢而行
要轉營B2C，宣傳是其中最大的改變。原來Pius曾在10年前已設立網站，但由於時機未到，多人看但少人買。而在社交媒體大行其道的今日，Pius 決定要善用科技順勢而行，聘用了一家顧問公司負責這方面的推廣，不但加強了網頁內的購物功能，同時使品牌在不同的平台曝光，把大埔振興肉丸由網絡世界推出去。他指雖然疫情下少了人外出食飯，卻多了人在家煮食，這是很好的時機去發展網購平台，成功讓他的網店銷售額有可觀性增長，於逆景下殺出血路。未來他亦有意結合大數據和其他科技進一步進行改革。
香港人最貪新鮮
振興肉丸經營至今，在產品的款式上亦由初時的10多款，增至現時的60多款。Pius透露了一個小秘密，「雖然振興牛肉丸最出名，但我小時候並不愛吃。到開始打理公司開始才吃最多。」他指由於香港人貪新鮮，因此要時時留意潮流創作新款式，現在不少新款式也是他創作出來的。雖則增加了不少產品，但Pius表示唯一不變的，是堅持肉丸100%原牛肉而製作。「見到多了行家開始走這條路線，這正好能夠把市場做大，而我們的堅持也能有所承傳。」他相信只要繼續堅持，做好自己，我們就能創造未來。
△大埔振興肉丸掌舵人陳岳成(Pius)與香港逆景自強基金會主席(Ricky)。
